罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆下自制味素 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆二锅头2ml 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅 ，油5g、收到九成即可 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火煮沸 ，翻炒均匀 ，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
充分泡发待用4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g 、下二锅头 、自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，自制牛肉酱2g 、